Gabrielės Blogas
g-blogas.lt

Pyragas 'Spragtukas'

2014-08-24

foto

Ar esate girdėję apie pyragą ‘Spragtukas’? Gal kur nors ragavote, o gal kepate namuose? :)

Pasirodo, kad šis pyragas turi kokią dešimtį versijų (bent jau panašų kiekį radau internete). Aš bandžiau surasti receptą, kuris labiausiai primintų pyragą, kuriuo Lietuvoje prekiauja Čili pica. Šokoladinį su gana traškiu, tuo pačiu metu tirpstančiu burnoje, riešutiniu pagrindu. Aptikau vieną rusišką receptą, kuris man iš išvaizdos labiausiai priminė mano įsivaizduojamą desertą, tačiau reikalavo baltojo šokolado ir buvo šviesios spalvos. Aš nusprendžiau naudoti juodąjį šokoladą, o į pagrindo tešlą įberti kakavos. Net nesitikėjau, kad rezultatas gausis toks puikus. Skonis išties kaip pyrago, kurio galima užsisakyti kavinėse! Neturėjau prie ko prikibti, šooookoladinis gėris.

foto

Pagrindui reikės:

  • 3 kiaušinių;
  • 3 trynių;
  • 170g cukraus;
  • 3v.š. miltų;
  • 1v.š. kakavos;
  • 90g maltų lazdyno riešutų;
  • 90g maltų migdolų;
  • 1a.š. kepimo miltelių.

Kremui:

  • 500ml riebios grietinėlės plakimui;
  • 3 kiaušinių baltymų;
  • 200g juodojo šokolado;
  • 100g cukraus;
  • 10g želatinos miltelių.

foto

Kepimo popieriumi išklojame 26cm skersmens tortinę.

Pilnus kiaušinius suplakame su tryniais, cukrumi, kakava ir kepimo milteliais. Įmaišome miltus ir maltus riešutus. Tešlą pilame į paruoštą tortinę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje, apie pusvalandį. Iškepus paliekame atvėsti.

Želatiną išbrinkiname šlakelyje grietinėlės. Likusią grietinėlę išplakame su cukrumi.

Šokoladą ištirpiname ir paliekame atvėsti.

Baltymus standžiai išplakame ir sumaišome su plakta grietinėle.

Po turputį į kremą įsukame atvėsusį šokoladą.

Želatiną ištirpiname garų vonelėje (tik neužverdame), paliekame pravėsti, kad nebūtų karšta ir greitai, elektriniu plakikliu, įmaišome į šokoladinį grietinėlės kremą.

Skystą masę supilame ant šalto, iškepusio pyrago pagrindo. Pastatome į šaldytuvą 5-6 valandoms.

Papuošiame ir skanaujame :)

Skanaus, Gabrielė.

naudojausi receptu

comments powered by Disqus