Gabrielės Blogas
g-blogas.lt

Tortas 'Konstancija'

2014-10-15

foto

Receptą, kuriuo vadovavausi, radau senoje K. Buožytės - Brundzienės knygelėje ‘Viskas iš obuolių’. Jo beveik nepakeičiau, tik torto kremui nenaudojau kiaušinių trynių, kurių man neprireikė, nes ir taip gavosi tirštas, o gardžią obuolienę išviriau pati. Dabar jau nekeisčiau nieko. Skonis labai artimas visiems gerai žinomam ‘Napoleonui’, tik ten nėra obuolinių sluoksnių, o į lakštus įspaudžiama citrinos sulčių.

Įdomus dalykas dėl pavadinimo. Knygos autorė tortą pavadino savo vardu. O jei, tarkim, aš mums visiems žinomą ‘Napoleoną’ dar pertepsiu kokia nors nutella, arba citrininiu kremu, ar galėsiu jį vadinti tortu ‘Gabrielė’? Pasirodo, kad visi galim turėti po savo vardo kepinį, reikia tik pafantazuoti :))) Smagu.

foto

Lakštams reikės:

  • 250g miltų (man prireikė šiek tiek daugiau);
  • 250g margarino;
  • 200g grietinės;
  • 2 trynių;
  • Pakelio vanilinio cukraus;
  • Šlakelio citrinos sulčių.

Kremui:

  • 500ml pieno;
  • 200g cukraus;
  • 150g sviesto;
  • 100g miltų.

Obuolienei:

  • 3 nemažų obuolių;
  • 2v.š. citrininio likerio;
  • 100g cukraus;
  • 2a.š. tarkuotos citrinos žievelės.

Miltus suberiame ant stalviršio, ant viršaus dedame margariną, grietinę, trynius, suberiame vanilinį cukrų ir supilame citrinos sultis. Aštriu peiliu produktus kapojame į miltus, kol viskas susimaišys. Šaltomis rankomis suformuojame tešlos rutulį, padaliname į keturias lygias dalis, susukame į maistinę plėvelę ir pastatome, kelioms valandoms, į šaldytuvą.

Obuolius nulupame, išimame sėklytes ir sutarkuojame burokine tarka. Sudedame į nedidelį puodą, ant viršaus užpilame likerį, cukrų ir citrinos žievelę. Kaitiname, kol išsiskyrę sultys nugaruos ir gausime tirštą džemą.

Sviestą išlydome didesniame puode ir įmaišome miltus. Kelias minutes pakepiname ant nedidelės kaitros. Pieną užverdame su cukrumi ir plakant, maža srovele pilame į kepintus miltus. Paliekame kremą atvėsti.

Ant miltuoto stalviršio plonai kočiojame po vieną gabaliuką tešlos, apipjaustome kraštus, kad būtų lygūs, ir lakštą bei jo nuopjovas sudedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, kol išsipūs ir gražiai paruduos. Lakštus paliekame atvėsti, o iškepusias tešlos nuopjovas sutrupiname ir atsidedame tortui papuošti.

Surenkame tortą. Dedame pirmąjį lakštą, aptepame plikytu kremu ir puse obuolienės. Ant viršaus dedame antrąjį lakštą, vėl aptepame kremu ir likusia obuoliene. Toliau sluoksniuojame tik su plikytu kremu. Torto viršų ir kraštus aplipdome trupiniais.

Pastatome į šaldytuvą parai.

Skanaus, Gabrielė.

comments powered by Disqus