Raffaello sūrpyragis
Labai paprastai paruošiamas, tačiau nepaprastai skanus sūrio pyragas, su paslėpta staigmenėle - Raffaello saldainiukais. Kokoso gerbėjai apsiverktų koks puikus :)) Juokauju, žinoma.
Naudojau 24cm skersmens tortinę.
Pagrindui reikės:
- 230g paprastų traškių sausainių;
- 3v.š. kokoso drožlių;
- 110g kambario temperatūros sviesto.
Sūrio masei reikės:
- 500g maskarponės sūrio;
- 250g rikotos sūrio;
- 300ml kokosų pieno;
- 4 didelių kiaušinių;
- 1/2 puodelio cukraus;
- Raffaello saldainiukų.
Tortinę išklojame kepimo popieriumi. Sausainius sutrupiname ir maišome su kokoso drožlėmis bei sviestu, kol gausime daug drėgnų trupinukų. Trupinius beriame į paruoštą tortinę, paskirstome po visą paviršių ir rankomis prislegiame juos prie dugno.
Dideliame dubenyje, iki vientisos masės suplakame sūrius, kiaušinius, kokosų pieną ir cukrų. Supilame ant sausainių pagrindo. Į vidų, pagal skonį, pridedame Raffaello saldainių.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, maždaug 90 minučių. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą.
Skanaus, Gabrielė.