Labai paprastai paruošiamas, tačiau nepaprastai skanus sūrio pyragas, su paslėpta staigmenėle - Raffaello saldainiukais. Kokoso gerbėjai apsiverktų koks puikus :)) Juokauju, žinoma.

Naudojau 24cm skersmens tortinę.

Pagrindui reikės:

• 230g paprastų traškių sausainių;
• 3v.š. kokoso drožlių;
• 110g kambario temperatūros sviesto.

Sūrio masei reikės:

• 500g maskarponės sūrio;
• 250g rikotos sūrio;
• 300ml kokosų pieno;
• 4 didelių kiaušinių;
• 1/2 puodelio cukraus;
• Raffaello saldainiukų.

Tortinę išklojame kepimo popieriumi. Sausainius sutrupiname ir maišome su kokoso drožlėmis bei sviestu, kol gausime daug drėgnų trupinukų. Trupinius beriame į paruoštą tortinę, paskirstome po visą paviršių ir rankomis prislegiame juos prie dugno.

Dideliame dubenyje, iki vientisos masės suplakame sūrius, kiaušinius, kokosų pieną ir cukrų. Supilame ant sausainių pagrindo. Į vidų, pagal skonį, pridedame Raffaello saldainių.

Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, maždaug 90 minučių. Iškepusį pyragą paliekame atvėsti, tada kelioms valandoms pastatome į šaldytuvą.

Skanaus, Gabrielė.