Pyrago receptą išsiplėšiau iš vieno žurnalo, buvo pridėta kaip Dan Sukker reklama. :) Nesakau, kad naudojau būtent tą cukrų…

Manau, kad pyragas yra puikus, kai atkeliauja svečių. Jis gana sunkus, labai sotus. Žodžiu - pamaitinsite ne vieną žmogų!

Reikės:

• 200g džiovintų slyvų;
• 5v.š. brendžio;
• 150g juodojo šokolado;
• 2 didelių kiaušinių + 3 kiaušinio baltymų;
• 150g cukraus;
• 100g sviesto;
• 180g maltų migdolų;
• 3v.š. kakavos kepiniams;
• 2v.š. miltų;
• Žiupsnelio druskos;
• Cukraus pudros pabarstymui.

Slyvas nuplikome verdančiu vandeniu, šiek tiek pamirkome, tada nusausiname ir užpilame brendžiu. Paliekame 1-3 valandas pastovėti.

Šokoladą ištirpiname virš karštų garų.

Du kiaušinius išplakame su cukrumi, įsukame kambario temperatūros sviestą ir pravėsusį tirpintą šokoladą. Į gautą masę įmaišome maltus migdolus, kakavą, miltus, žiupsnelį druskos.

Išplakame likusius baltymus iki standžių putų. Įmaišome į tešlą.

Tešlą supilame į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus suberiame ir šiek tiek giliau įspaudžiame slyvas. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepame 30 minučių. Tada temperatūrą padidiname iki 180 laipsnių ir toliau kepame apie 20-25 minutes.

Iškeptą pyragą apibarstome cukraus pudra.

Skanaus, Gabrielė